“Non so che dire …tranne che mi viene da ridere a pensare che Modena e Bologna ci temono. E’ una grande vittoria per Valeggio, pensare che il topolino .fa paura agli elefanti”. Nadia Pasquali, vice-presidente dell’Associazione dei ristoratori di Valeggio sul Mincio commenta così la notizia che Giorgio Tabellini, presidente della Camera di Commercio bolognese, ha invitato Modena e la stesa Bologna a a coalizzarsi contro Valeggio temendo una crescita esponenziale del tortellino del Mincio. “La guerra non serve a nessuno e lascia feriti e morti sul campo – aggiunge la portavoce dei ristoratori -. Farsi la guerra è quanto di più sbagliato ci sia. Dovremmo, invece, fare una coalizione di tipicità diverse e affrontare i mercati esteri con Modena e Bologna. Tutti insieme, non gli uni contro gli altri. E’ penoso leggere che il Presidente della Camera di Commercio di Bologna si presta a queste meschinità. E mi fa sorgere il dubbio che l’Italia sia retrocessa nel gradimento dei mercati turistici esteri proprio per l’incapacità di coalizzarci intorno a quanto di buono e di bello abbiamo anche se marcatamente diverso da regione a regione. Bisognerebbe andare all’Estero con la forza delle diversità ma insieme, invece che esportare le divergenze”.
Nadia Pasquali avanza anche una proposta: “La mia idea è di organizzare un incontro tra ristoratori e produttori dei diversi tortellini per un convivio che esalti l’amabile diversità con l’obiettivo non di incoraggiare una sfida o un voto ma la promozione del più interessante e completo e moderno primo piatto d’Italia: sua maestà il Tortellino”.
